Como o teste de sangue pode ajudar com a dieta
Por que algumas pessoas perdem peso sem muito esforço, enquanto outras dificilmente podem perder até mesmo alguns quilos a mais e não podem abrir mão de alimentos com alto teor calórico? E algumas pessoas comem o que querem e não engordam?
As ciências fornecem as respostas a estas perguntas, que estudam a dependência da digestão de alimentos de fatores hereditários e, inversamente, a influência dos padrões dietéticos e da composição dos alimentos na genética humana. Os nomes dessas ciências são nutrigenômica e nutrigenômica. O que eles descobriram?
Como os alimentos afetam os genes
O genoma não muda durante a vida, mas certos fatores influenciam fortemente a atividade dos genes individuais. A edição de genes é perigosa porque envolve a perturbação da seqüência do DNA. Os epigenéticos estão conduzindo pesquisas nesta área – eles estão descobrindo como influenciar os genes de uma forma que não interfira na sua disposição em relação uns aos outros e ainda corrigir sua atividade.
Acontece que você pode fazer isso através da alimentação. Digamos que os testes genéticos mostram que uma pessoa é propensa à diabetes. Quando uma pessoa é exposta a certos fatores do estilo de vida, esta doença se desenvolverá primeiro, não gastrite ou úlceras. No entanto, isto não garante que uma dieta pobre e maus hábitos também não provoquem outras condições. É que, neste caso, há uma predisposição para o diabetes.
Tanto um nutricionista, um endocrinologista ou um geneticista pode desenvolver um menu especial para esta pessoa. Só é necessário que os especialistas tenham os conhecimentos necessários em genética e utilizem uma abordagem individual para o tratamento do paciente. Se você estiver predisposto à deficiência de ferro, isto não é motivo para comer carne no café da manhã, almoço e jantar. A principal tarefa é escolher uma dieta e determinar quanto ela deve conter alimentos com alto teor de ferro.
Um exame de sangue ajudará
Primeiro, sobre a dieta do tipo sanguíneo. Ela se baseia no pressuposto de que nos sentimos melhor quando comemos da mesma forma que nossos antepassados com o tipo sanguíneo correspondente:
- Grupo 1 (0) – a dieta seguida pelos primeiros caçadores-colectores. Eles comeram principalmente subprodutos e frutos do mar, peixes gordurosos e carne;
- Grupo 2 (A) – alimento recomendado de nossos antepassados agrícolas. São legumes e lentilhas, queijos, diferentes tipos de peixes, bagas (arandos, mirtilos), misturas de ervas, chá e café;
- Grupo 3 (B) – comer como os povos nômades. Vegetais de raiz, brócolis e salsa são adequados, assim como carne de coelho, veado, cordeiro, caviar preto e produtos lácteos;
- Grupo 4 (AB) – seguidores dos “mais jovens” de nossos antepassados, portanto são aconselhados a incluir mais frequentemente em seu cardápio feijão, azeite de oliva, uvas, cerejas, toranja, aipo, leite, queijo cottage, esturjão, cavala, salmão, peru e carne de coelho.
Entretanto, você deve levar em conta uma nuance: este tipo de dieta limita a escolha de produtos por parte de uma pessoa, de modo que categorias específicas de pessoas podem carecer, por exemplo, de vitamina B ou fibra. Portanto, é necessária uma abordagem individual, e a seleção do menu é de acordo com as necessidades específicas.
Um exame de sangue para indicadores bioquímicos é igualmente informativo. Ele revelará os níveis disponíveis de colesterol, glicose e outras substâncias, o que, por sua vez, ajudará a determinar a quantidade de sal, ferro, fibras, gordura e outros nutrientes a serem consumidos.
Um teste de intolerância alimentar permite saber que tipo de alimento uma pessoa produz mais do que a quantidade habitual de anticorpos, indicando a exclusão desses produtos do menu ou a redução de sua participação na dieta.
O teste de DNA da saliva ajuda a identificar a tendência do corpo à falta de certos nutrientes, o que permite ao médico elaborar antecipadamente uma dieta para prevenir deficiências.
Nutrientes que afetam os genes
Ácido fólico
Os níveis ideais de ácido fólico são uma boa prevenção de anemia e distúrbios neurológicos. Esta potente vitamina do complexo B (B9) melhora o desempenho do organismo, mas é especialmente benéfica para o cérebro e a memória. Procure este nutriente em beterraba, lentilhas, salsa, couve-flor, brócolis, nabos, espargos, espinafres e feijões.
Holin
É outro representante das vitaminas B (B4). Ela contribui para o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético, ativa o metabolismo da gordura, participa da síntese do DNA e apóia o sistema nervoso. É mais abundante em leguminosas e aves, soja, bacalhau, subprodutos (fígado suíno e bovino, rins), e gemas de ovos.
Omega-3
Reduz o colesterol “prejudicial”, reduz a probabilidade de ataque cardíaco e derrame, fortalece os vasos sanguíneos, aumenta a sensibilidade à insulina, combate a inflamação, o que é uma boa prevenção de reações alérgicas. Nozes, sementes de gergelim e linho, brócolis, couve-flor, feijão e peixes oleosos (atum, salmão, cavala) podem ajudar a incluir ômega-3 na dieta.
Fibra
A fibra serve como alimento para o microbioma intestinal, o que significa que a saúde da microflora depende de sua quantidade na dieta. Quando uma pessoa consome pouca fibra, ela prejudica a função gastrointestinal, enfraquece o sistema imunológico, causa ganho de peso e aumenta a chance de doenças vasculares e cardíacas. Ainda assim, com o tempo, ela também pode levar ao desenvolvimento da diabetes. Coma cevada e produtos de trigo, berinjela, beterraba, batata, cenoura, pimentão, couve-de-bruxelas, azeitona e ervilhas para evitar tais riscos.
Glicose
Ajudaria se você fosse especialmente cuidadoso, pois o excesso de glicose pode ser uma conseqüência da diabetes e ser uma doença independente. E ainda assim o organismo não pode prescindir da glicose porque é o principal fornecedor de energia do organismo. Ela ajuda a lidar com o estresse e os sintomas depressivos, é necessária para o bom funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração e tem uma parte ativa no metabolismo.
Se não houver glicose suficiente, o corpo começa a funcionar mal – o ritmo cardíaco aumenta, e uma pessoa não consegue se livrar da fraqueza e fadiga, reclamando de dores de cabeça constantes. Os fornecedores adequados deste nutriente são uvas, mangas, chocolate (leite ou chocolate branco é preferível como fonte de glicose), milho, batatas, pão de farinha branca, bananas.
