Potássio para a saúde humana – funções, deficiência e excesso no corpo
O potássio é um dos eletrólitos primários e essenciais do organismo, o cálcio, o magnésio e o sódio. Ele desempenha muitas funções cruciais no corpo humano, e sua deficiência tem sérias conseqüências para a saúde.
O que faz o potássio e que alimentos o contêm?
O potássio é um elemento crítico no corpo humano e é responsável por muitos processos. Ele está envolvido na transmissão de impulsos elétricos entre estruturas celulares e determina a tensão muscular e a pressão sanguínea.
Este macronutriente essencial não age sozinho, mas freqüentemente junto com o sódio. É por isso que manter a concentração correta destes elementos é necessário para funções vitais a nível celular.
Suas tarefas mais importantes incluem:
- regulamentação da gestão da água,
- mantendo um equilíbrio ácido-alcalino apropriado,
- regulação de pH em fluido intracelular,
- regulação da pressão osmótica,
- ativação de muitas enzimas,
- criação da ação da membrana celular e do potencial de repouso,
- regulação da pressão arterial,
- participação na secreção de insulina.
Sintomas de deficiência de potássio
A necessidade diária de potássio é de 4.700 mg. Este nível é facilmente alcançado com uma dieta contendo muitos alimentos ricos neste eletrólito. Um nível muito baixo do elemento é detectado quando sua concentração em soro sanguíneo cai abaixo de 3,6 mmol/L. Em terminologia médica, esta condição é chamada hipocalemia.
Se você seguir um menu equilibrado, não terá medo da deficiência de potássio. Os sintomas que você deve se preocupar incluem fraqueza muscular, cãibras dolorosas nos bezerros, contrações musculares incontroláveis, queixas do sistema nervoso, constipação, fadiga e sonolência, apatia e, em alguns casos, hiperatividade e dificuldade de concentração.
A condição de hipocalemia pode ter graves conseqüências para seus sistemas circulatório e cardiovascular. A hipocalemia não tratada pode levar a arritmias cardíacas perigosas, entre outras coisas.
Sintomas de excesso de potássio
Na outra extremidade do espectro de condições causadas pelo potássio, a desordem é um excesso de potássio. Os sintomas desta condição são bastante inequívocos e fáceis de detectar. Eles incluem, entre outras coisas, batimentos cardíacos irregulares, tonturas, desequilíbrio prejudicado, formigamento nas extremidades e dores musculares freqüentes.
O excesso de soro de potássio é chamado de hipercalemia e muitas vezes é o resultado de uma dieta mal equilibrada, rica em alimentos ricos em potássio. O subtipo mais comum desta condição é a hipercalemia causada pela hipertensão.
Lista de alimentos que contêm potássio
O que contém o potássio?
A ingestão alimentar média de potássio varia de 2.500 a 3.900 mg por dia. Para planejar corretamente seu menu diário e incluir fontes de potássio de qualidade, você deve saber quais alimentos contêm este elemento. Frutas e vegetais frescos são muito ricos neste eletrólito, mas estes não são os únicos alimentos recomendados que você tem em mãos. Cereais, frutas secas e muitos tipos de carne e peixe também são ricos em potássio.
Você está preparando seu cardápio para a próxima semana?
Não se esqueça de incluir os alimentos certos em sua lista de compras. Podemos mencionar aqui o seguinte:
- Leguminosas, tais como soja, ervilhas, lentilhas;
- Legumes cruciferos, como brócolis;
- tomates;
- folhas de salsa;
- figos secos;
- melão;
- abacate;
- claras de ovo;
- pistácios;
- camarão de coco;
- sementes de abóbora;
- sementes de girassol;
- carne de vaca;
- carne de vitela;
- peito de ganso.
Deficiência de potássio – como reabastecer rapidamente o potássio
Quer saber como reabastecer rapidamente seu suprimento de potássio porque estudos demonstraram uma deficiência significativa de potássio? É fácil introduzir alimentos que contêm potássio porque há toneladas deles em cada loja. A melhor coisa a fazer é fazer uma mudança rápida em sua dieta.
Você gosta de saladas? Comece a adicionar nozes aos seus pratos – elas são ótimas como um salpico. Acrescente brócolis cozidos e um punhado de espinafres, e decore seus sanduíches matinais com pasta de abacate.
Formas efetivas de baixar os níveis de potássio no sangue
A solução para baixar os níveis de potássio no sangue é a dieta pobre em potássio. Como o nome indica, ela envolve a eliminação de alimentos ricos em potássio do cardápio. Uma dieta pobre em potássio deve ser pobre em gordura. Ferva, ensopa, vapor e assa alimentos, evitando frituras.
Uma opção adicional que você pode usar no cozimento é o método de duplo cozimento. Ao processar os legumes, primeiro, deixe-os de molho em água por 30 minutos à razão de 10 partes de água para uma parte dos legumes. Após este tempo, você deve enxaguar os legumes sob água corrente. Vale a pena repetir esta atividade muitas vezes.
Depois é preciso encher os legumes preparados com uma nova porção de água e cozinhar por três a seis minutos. O último passo é despejar a água da panela e adicionar uma fresca, que você deve ferver. O método descrito acima reduz o conteúdo de potássio do alimento.
Suplementos: quando tomar o potássio
A resposta é simples. As deficiências leves são geralmente fáceis de corrigir com a dieta. Você pode pensar em adicionar potássio quando notar os primeiros sintomas causados por baixas concentrações de potássio. Se os sintomas de deficiência de potássio piorarem, vale a pena fazer mais testes para confirmar que suas suposições estão corretas.
Se você optar por tomar suplementos de potássio por via oral, é melhor tomá-los com as refeições sem mastigar o comprimido. Antes de introduzir qualquer suplemento com este macronutriente em sua rotina diária, vale a pena consultar seu médico de família ou dietista para ver se você precisa de apoio adicional na forma de tais preparações.
